Mono­en­säu­ren

(fpl) Syn­onym: ein­fach unge­sät­tig­te Fett­säu­ren

Ein­fach →unge­sät­tig­te Fett­säu­ren mit einer ein­zi­gen Dop­pel­bin­dung. Häu­figs­te Mono­en­säu­re in tie­ri­schen und pflanz­li­chen Fet­ten und Ölen sind die →Ölsäu­re (C18:1) und die Pal­mi­tolein­säu­re (C16:1). Aus­ge­hend von einer Kost, die reich an gesät­tig­ten →Fett­säu­ren ist, führt die Umstel­lung auf Mono­en­säu­ren zu einem deut­li­chen Abfall des →LDL-Cho­le­ste­rins, wäh­rend das →HDL-Cho­le­ste­rin unver­än­dert bleibt.