(f) Synonym: Tetradecansäure
Die Myristinsäure (C14:0) zählt ihrem Stoffwechselverhalten nach sowohl zu den langkettigen als auch zu den mittelkettigen →Fettsäuren, da sie sowohl über den Lymphweg (Bildung von →Chylomikronen) ins Blut gelangen als auch direkt über den Portalkreislauf zur Leber transportiert werden kann. Die Myristinsäure findet sich vor allem im Kokosöl (20 % der Kokosöl-Fettsäuren) sowie in der Butter (15 % der Butter-Fettsäuren). In tierischem Fett sind nur wenige Prozent dieser Fettsäure enthalten. Zusammen mit der →Palmitinsäure gilt die Myristinsäure als relativ atherogen, da myristinsäurereiche Öle die →Cholesterinbiosynthese steigern.